黒豆

新年あけましておめでとうございます
今年は本当に平和な年でありますように願います

さて毎年年末には黒豆を炊きます
この10年ほど年末年始が仕事なので おせちの中で
私が担当するのは黒豆と出し巻き玉子くらいなのです

黒豆は こんなところから始まります

若いうちは枝豆

プリップリの美味しい黒豆枝豆をいただきました

これを畑でそのまま黒豆にする分だけを残しておきます

そして。。。

年末に黒豆を取りだしているところ
固くなった莢から出すのはなかなか時間のかかる作業だそうです
毎年 母がこうして黒豆を作ってくれます

それを ずっと土井勝先生のレシピで炊いています

今年は我が家にストーブが登場したのでコトコト。。。

最近は電磁調理器になってどうもイマイチだなと思っていたので
ストーブで昔のように炊けるな と喜んでいたのですが
これがいやしかし　昔のそれとは違ってずい分火力が強いようです
なんだかグツグツ煮えて煮汁も早く減るし こんなでいいのかなって感じでした
なかなか難しいものです

そして お重へと

出し巻き玉子は

いつも焼くだけなんですが。。
巻きすで巻いてみようかなっと思って 取りあえず「松」と「ひょうたん」に
してみたけれどこれまたイマイチ
ま お正月ということで

美味しくいただきました

　←　ココと

にほんブログ村　←　ココを

クリックしていただけるとウレシイです　ありがとうございました
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます